4 vegane Alternativen für Kuhmilch

Sojamilch ist der allseits bekannte Klassiker unter den pflanzlichen Drinks, die durch ihren verhältnismäßig neutralen Geschmack vom Beimengen in den Kaffee, Smoothie oder ins Müsli bis hin zum Backen und Kochen divers einsetzbar ist. Mittlerweile kommt der Tausendsassa auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Kokos oder Schokolade und auch an zuckerfreie Varianten wurde gedacht. Zudem ist das Soja für unsere Nahrungsmittel frei von jeglicher Gentechnik und kommt generell aus europäischem Anbau.

In den USA wurde Hafermilch so sehr gehypt, dass es temporär sogar zu Lieferengpässen kam. Bei uns ist es noch nicht so weit, aber das Getreideerzeugnis erfreut sich auch hierzulande großer Beliebtheit. Der Grund, warum das so ist, liegt daran, dass im Gegenteil zu den anderen Getränken im sehr hohen Eiweißanteil und einem geringeren Fettanteil. Zusätzlich punktet Hafermilch dadurch, dass sie reich an Ballaststoffen ist- was eine sättigende Eigenschaft mit sich bringt. Wer nicht auf seinen aufgeschäumten Cappuccino oder Café Latte verzichten möchte, dem sei gesagt, dass sich Hafermilch auch noch ausgezeichnet aufschäumen lässt.

Bestens für Allergiker geeignet ist Reismilch, da sie glutenfrei ist und ebenso Sportskanonen können darauf als schneller Energielieferant nach körperlicher Betätigung zählen. Weil sie geschmacksneutral ist, eignet sie sich perfekt zum Kochen sowie zur Herstellung von Desserts. Wer sie lieber pur trinkt, für den gibt es auch eine köstliche Variante mit Kokosnuss.  

So wirklich neu ist das aus Mandeln hergestellte Getränk nicht wirklich, denn schon im Mittelalter haben sich Spanier und Portugiesen damit erfrischt. Aufgrund ihres süßen Geschmackes passt sie wunderbar zum Kaffee und lässt sich wie ihre Vorgänger gut zum Kochen und Backen verwenden. Was Nährstoffe sowie Mineralien angeht, kann Mandelmilch auch auftrumpfen: In ihr ist unter anderem Vitamin E, Zink, Magnesium und absolut kein Cholesterin enthalten. Ein weiteres Plus ist, dass man sie auch ganz leicht selber machen kann.

Du brauchst dazu:

• 200g Mandeln
• 1l Wasser
• Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft oder Datteln)
• Durchseihtuch oder ein feines Geschirrtuch
• Hochleistungsmixer
• Sieb
• Schüssel

1. Lass‘ die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag, gießt du sie in ein Sieb ab und spülst sie gut durch.
3. Danach kommen sie zusammen mit 1 Liter Wasser und dem Süßungsmittel in den Mixer und werden auf der höchsten Stufe durchgemixt. Sobald alles eine cremige Konsistenz erreicht hat, legst du das Durchseihtuch oder das Geschirrtuch in ein Sieb und stellst eine Schüssel zum Auffangen darunter. Gieß die Milch hindurch und wringe das Tuch danach gut aus, sodass keine Flüssigkeit mehr vorhanden bleibt. Zu guter Letzt, füllst du den Drink in gründlich gereinigte Flaschen ab und bewahrst diese im Kühlschrank auf. Fertig!